Item: いかの墨 新宿南口店
Rating: 80
Author: タバサ

80点

新潟・佐渡料理の居酒屋さんのランチ限定・期間限定のラーメン、ほぼ地元でしたが知りませんでした。2階の広々した空間、前金で支払い、ゆったりとしたテーブル席に着席、たまにはこんな空間も良いですね。オープンエアの厨房では坊主頭のおじさんの１人オペレーション、遠目でしたが真面目そうな手さばきでした。燕三条特製の「メタル丼」で着丼、スープの熱伝導を抑えているらしいですがスープはそんなに熱くはなかったです。岩海苔、刻みネギ、ペラペラチャーシュー１枚、メンマがトッピング。麺は太ストレート、やや平打ち風なモッチリでややうどん風、燕三条ラーメンは何度か食べましたがワシワシゴワゴワ麺が多いのでこのタイプには驚きました。スープは煮干し醤油に背脂ですが、おとなしめ、優しい味わい。背脂も結構あったけれど何か上品風でした。推測200ｇだろうと思う麺でお腹一杯。落ち着いた昼の時間を過ごせたのは良かったかな。