2018年3月26日（月）12:05頃訪店。

燕三条といえば、背脂ラーメンというイメージが
ございます。

ちょっと甘めな、まろやかなラーメンという印象です。
ちょうとお昼、人がビルから溢れ出て賑わっていました
が、こちらのお店に入るとけっこう空いていたので... 続きを見る

代々木界隈制服シリーズになります。

店の雰囲気が料亭みたいで、サラリー麺には遠慮がちになります。

燕三条ラーメンは初めてなので期待し着丼。

器がステンレス、冷麺の器と一緒。

具材は、チャーシュー・玉ねぎ・メンマ・岩のリ・背油。

やや縮れ平打ち中太麺は、ツル・バ... 続きを見る

新潟・佐渡料理の居酒屋さんのランチ限定・期間限定のラーメン、ほぼ地元でしたが知りませんでした。2階の広々した空間、前金で支払い、ゆったりとしたテーブル席に着席、たまにはこんな空間も良いですね。オープンエアの厨房では坊主頭のおじさんの１人オペレーション、遠目でしたが真面目そうな手さばきでした。燕三条特製の「メタル丼」で着丼、スープの熱伝導を抑えているらしいですがスープはそんなに熱... 続きを見る