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2月某日。平日20時過ぎ入店。寒い冬に喜多方ラーメンはとてつもなく合う。5分ほどで着丼。スープ黄金色の清湯醤油ラーメン。サラサラで奥行きの深い、優しく豚骨を炊いた王道的なもの。油分のバランスもすごく良い。焼豚丼を埋め尽くす量の豚肉。インパクト大。薄切りだが、スープの奥からまだまだ出てくる。少し脂身多めのシンプルな味付けながら臭みもなく、美味しい。麺揉み縮れの中太麺。平打ちのグニグニ麺。絶妙にスープを持ち上げつつ、スルスルと体に入っていく。ラーメンのバランスとしては麺がスープに負けているが、身体を温めることに長けた雪国生まれのラーメンだからこそ、主役はスープで良いのかも、と思わせる滋味深い一杯でした。美味しかったです。また伺います。
お酒ラーメン犬
ニセモノ
さんわた
釣吉麺造
やまんば弟
カナキン
寒い冬に喜多方ラーメンはとてつもなく合う。
5分ほどで着丼。
スープ
黄金色の清湯醤油ラーメン。サラサラで奥行きの深い、優しく豚骨を炊いた王道的なもの。油分のバランスもすごく良い。
焼豚
丼を埋め尽くす量の豚肉。インパクト大。薄切りだが、スープの奥からまだまだ出てくる。少し脂身多めのシンプルな味付けながら臭みもなく、美味しい。
麺
揉み縮れの中太麺。平打ちのグニグニ麺。絶妙にスープを持ち上げつつ、スルスルと体に入っていく。
ラーメンのバランスとしては麺がスープに負けているが、身体を温めることに長けた雪国生まれのラーメンだからこそ、主役はスープで良いのかも、と思わせる滋味深い一杯でした。
美味しかったです。また伺います。