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6/6訪問。チャーシュー麺（\800だったか？）を注文。正統派の鶏ガラ出汁でかなりあっさり。炭火焼きのチャーシューの火の通り具合は絶妙で職人の技を感じさせます。とても上品な中華そばで、家系の対極。淡白で懐かしい味の澄んだスープにやや細いストレート麺がマッチ。清潔な店内はもちろんのこと、長さの揃ったメンマやネギの切り方、抑えた揚げネギの量に几帳面な店主のお人柄が。この繊細な味は、私のような大雑把な味覚・嗅覚の持ち主は物足りなさを感じるかも？家系も好きな私としては、もう少し出汁が強くて油っ気があってもいいような気がします。（50代後半と思われる店主は鋭敏な味覚の持ち主らしく、勉強熱心で食べ歩きが趣味とのことなので、その後のメニューや味の変化も楽しみです）
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hanawa
チャーシュー麺（\800だったか？）を注文。
正統派の鶏ガラ出汁でかなりあっさり。
炭火焼きのチャーシューの火の通り具合は絶妙で職人の技を感じさせます。
とても上品な中華そばで、家系の対極。
淡白で懐かしい味の澄んだスープにやや細いストレート麺がマッチ。
清潔な店内はもちろんのこと、長さの揃ったメンマやネギの切り方、抑えた揚げネギの量に几帳面な店主のお人柄が。
この繊細な味は、私のような大雑把な味覚・嗅覚の持ち主は物足りなさを感じるかも？
家系も好きな私としては、もう少し出汁が強くて油っ気があってもいいような気がします。
（50代後半と思われる店主は鋭敏な味覚の持ち主らしく、勉強熱心で食べ歩きが趣味とのことなので、その後のメニューや味の変化も楽しみです）