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「琥珀醤油SOBA(950円)」@麺’S食堂 粋蓮の写真2/10(土)8:30 開店時3人待ち開店後5 

強めのかえしが丸鶏出汁をギュッと引き締めていて、そこに浅利のコクがたおやかな表情を与えている。香味油は鶏油で、微かなまったり感がある。塩分濃度はやや高い。鶏と浅利のバランスは悪くない。

全粒粉らしき細ストレートは、小麦の風味が強く、歯ごたえは適度。

具は、刻み青葱。細切り白葱。糸唐辛子。小松菜。サクッとかみ切りやすい穂先メンマ。岩海苔はこのスープによく合っていた。大ぶりのあさりが6個。あさりの中にはちょっと塩抜きが足りなかったか、じゃりっと来たものがあった。

流行りの淡麗系のフォーマットをベースに浅利出汁を加えたもので、まとまりはよい。醤油の効き方がやや好みより強めだが、人気があるのも頷ける。ただCPは微妙かな。あとメニュー名が似通っていて分かりづらいのは難点。接客はよく、焼津で朝ラーができる貴重なお店なので、利用価値はある。

投稿 | コメント (2) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

お疲れ様です。

醤油が強めなのは自分好みかも。
貝出汁も好きです!
たしかにちょっと高いですね(^^;)

酒乱 | 2018年2月10日 16:29

酒乱さん、おはようございます!

焼津の人気店だそうです。酒乱さんとは相性が良いかもです。
悪くはないですが、ちょっと価格が強気かなぁと。
接客は丁寧で良かったです。

なまえ | 2018年2月11日 08:49