Item: 麺’S食堂 粋蓮
Rating: 88
Author: カナキン

88点

雑誌の記事を見ると、醤油にこだわる店主らしい。
店の棚には様々な種類の醤油の空き瓶が並んでいる。
券売機の左上にあったこのメニューは、
醤油マニアらしいラーメンだった。

スープは醤油の香りと旨味が豊かに感じられる。
丸鶏の旨味も豊富で、両者が高いレベルで拮抗する。
醤油と鶏の組み合わせが好きな人にはたまらないだろう。
油の量も適正で、満足感がしっかりある。

加水少なめのストレート細麺は、
クッシリとした強めの食感が素晴らしい。
レア豚と柚子の香りの鶏のチャーシューも旨い。
価格は高いが質も高いラーメン。
満足しました。