ベジポタな一杯

この日は東京出張。
昼休みは１時間のみ。
予め狙っていた課題店のこちらへ直行した。
昼が始まったばかりで，外待ち２名に接続。
この界隈はちょっと人気の店はどこも行列で，弁当屋さんにさえ20名以上の列ができていた。
ここもたちまち行列になる。
いろいろなアレンジメニューにも惹かれたが，「鶏ポタ」の基本である「ラーメン」を注文することにした。
濃度は３種。
「さらり」，「とろり」，「ぽてり」と濃度（粘度？野菜度？）が上がっていくようなので，最も特徴的だと思われる「ぽてり」を選択し，プッシュ。
750円である。
間もなく席に通され，店員さんに券を渡してからしばらくして提供されたのは，こんがりと焼かれた鶏が印象的な，いかにも粘度のありそうな一杯。

麺はやや加水を控えた細ストレート。
やや硬めの茹で具合で適度な小麦感があり，どろっとしたベジポタスープによく合う麺だ。
スープは粘度のある鶏香る白湯。
飲んでみると鶏の旨味も感じるが，それ以上に主張するのがベジ。
店のネットでの説明によると，「９種類の野菜をじっくり煮込んで作るペーストに濃厚な鶏白湯を合わせています。」とのこと。
「野菜を鶏ガラスープで煮込んだあとミキサーにかけペースト状にしています。」，「『さらり』は鶏の風味，『とろり』『ぽてり』になるにつれ野菜の甘みが際立ちます。」とも書かれていた。
粘度の高いものほど，野菜ペーストの割合が上がっていくのだろう。
最も強く感じるのはジャガイモで，次は玉ねぎ。
ジャガイモ独特の軽いザラつきがあるスープで，「ぽてり」という名は「ポテト」から来ているのかと思ったほどだ。
もっと動物が強いものの方が好きだが，ベジポタってこんなものだと思う。
粘度の割に重くなく，ヘルシー感があるので，女性客が多いのも頷ける。
具は，海苔，万能ねぎ，穂先メンマ，鶏。
穂先メンマは鶏のスープで煮込んであるとのこと。
スープによく馴染んでいて美味い。
鶏はこんがりと焼かれていて香ばしく，口の中に入れるととろけるような軟らかさ。
部位は手羽先とのこと。
「手羽先は特製しょうゆタレに漬け，スチームオーブンでこんがりジューシーに焼き上げています。」ということだ。
これをつまみにビールを飲んだら美味いだろう。
麺量は140ｇほどだと思う。

鶏の手羽先が極旨な，鶏香るベジポタらしい一杯。
食べ終えた時，卓上にあった店オリジナルのカレーパウダーを使うのをすっかり忘れていたのに気付く。
カレー好きとしては大失態。
カレーの味変を味わい，ライスを注文してリゾットにすれば，もっと満足感は上がるだろう。
より鶏感が強いと思われる「さらり」も食べてみたいが，季節によってさまざまな限定が出されるようだし，レギュラーメニューの中にあった「トリポターナ」も気になる。
２号店である「お茶の水店」にも行って，別メニューを味わってみたい。