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コメント
おはようございます
福井は雪凄いみたいですからね
運転お疲れ様でした
胡椒は卓上のを掛けられればよりベターな感じですね
地元に愛されてるのは素晴らしいですね～
キング | 2018年2月19日 07:38おはようございます。
豪雪が全国ネットで連日報道された福井に、よく行かれましたね～。
生まれてこのかた福井には行ったことなくて、新鮮な魚貝類のイメージです。
濁りある醤油ラーメン、豚骨の濁りなんでしょうか。
胡椒デフォとかカエシ強くするくらいの動物色がありそう。
mona2 | 2018年2月19日 07:52一龍出身なんですね。
久々下北のお店いきたくなりました！
YMK | 2018年2月19日 08:19福井は行くがすごかったでしょう！
大変でしたね。
最初から胡椒が効いているのは私も苦手ですｗ
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2018年2月19日 08:54おはようございます(*^^*)
福井染めおめでとうございます(*^^*)
私と同じ店♪
何度も食べるうちに、中毒になりそうな一杯ですよね。
としくん | 2018年2月19日 09:04今回は車で行ったんですね。
雪が多くて大変だったでしょう (^◇^;)
出身店も知りませんが、福井のラーメンって、
こんな感じなんですね。
NORTH | 2018年2月19日 10:23こんにちわ～
ラーメンに紅生姜って、あまり好きじゃないンですよねぇ。。
まぁﾜﾀｸｼの好みの問題ですけど～ｗ
ちなみに、牛丼に紅生姜は好きっス♪
たく☆ | 2018年2月19日 12:18こんにちは。
福井県染め、おめでとうございます。
としさんと同じお店ですね。
もしもこの前週の豪雪の時だったら、
とても行けませんでしたね。
おゆ | 2018年2月19日 12:25京都、兵庫、福井ですか・・・
赤く塗るのは大変ですよね。
一龍、すみません、存じませんで。
いつか行ってみましょうか。
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2018年2月19日 13:31お疲れ様です。
福井も大雪だったんですね。
今年は雪よく降りますねー！
そのぶんラーメンが美味しく感じるけど（＾＾）
酒乱 | 2018年2月19日 16:54こんにちは～
福井県染めおめでとう御座います✨
温泉旅行は車でだったのですね、運転お疲れ様でした。
こちらは一龍の方の修行先なんですね、
知らなかったので即BMしました(^_^)
銀あんどプー | 2018年2月19日 17:05こんばんは。
福井県は踏み入れたことないので羨ましいです！こちらは一龍さんの修業先なんですね。一龍さんならすぐに行けるので、とりあえず今度そちらに行ってみます＾＾
poti | 2018年2月19日 17:45kamepi-さん，どうもです。
一龍さんの修業はこちらですか。
福井県，行きたいなあ。
RAMENOID | 2018年2月19日 19:43こんにちは。
ちょっと乗せられた紅生姜がかわいいですね。
あまり食べたことがなさそうなタイプの一杯です。
ラーメンは深いですね。
ももも | 2018年2月19日 21:43こんばんわ～
車での移動にようですが、まだ大丈夫だったようですね。
スープの色合いからコッテリなスープに見えますが確かに胡椒は好みで掛けたいですねｗ
でも、美味しそうですよ～♪
バスの運転手 | 2018年2月19日 21:55こんばんはぁ～♪
福井は雪が凄かったでしょう！
下北の一龍も懐かしいですね。
ニンニクラーメンがタベタヒ(笑)
mocopapa | 2018年2月19日 22:22こんばんは。
個人的にはカエシ先行とか、コショウや紅ショウガ使用が好きになれません。
敦賀等の嶺北地域で豚骨鶏ガラは厳しいかもしれませんね。
おやす | 2018年2月19日 23:00こんばんわー！
私もカエシ主体よりバランス型の方が好みですねー。
大雪の中運転お疲れ様でした。
厨房が全く見えないのは寂しいですし、胡椒についても同意です。汗
塩対応 | 2018年2月20日 05:05こんにちは。
雪道運転は疲れますよね。
下北沢と敦賀で食べ比べ・・・なかなかできないですよ。
glucose | 2018年2月22日 17:33
虹岳島温泉からの帰り、下北沢の一龍が好印象だったので、一龍の店主さんが修行を積んだこちらを狙ってみた。敦賀市内は先週の大雪の影響で雪だらけ。道路も除雪されておらず走りずらい。この日も雪が降る中、開店時間を少しまわった頃に到着。店裏の駐車場に車を止めて入店。店内は広く4人掛たーブル7卓と10人位座れる大きな楕円形テーブル1卓。厨房は壁で仕切られ全く見えない。先客は7人後客4名。標題をたのむと5分ほどで丼が登場する。
スープは豚骨鶏ガラの醤油。カエシが強めに先行し動物系が支えるバランス。一龍の動物系を確りと感じられるバランスとは対象的。後者の方が今風なアレンジなのだろうがやはりそちらの方が好みだ。また、初めから胡椒が結構効いている点も個人的にはマイナスポイント。
麺は加水高めな中細ウエーブ。柔らかめでツルムニュな食感。
具はチャーシュー、メンマ、紅ショウガ、ネギ。チャーシューは薄くて噛みごたえ確り。レトロな感じだ。それほど濃厚でもないので紅ショウガは無くて良い感じ。ネギがサッパリとしてスープに良く合う。
サクッと完食。ご馳走様でした。退店時には後客も多数入店。お土産ラーメンを買って帰る人もいて、地元に愛されている店だと言うことが良く分かった。