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青葉出身とのことで流れを感じる豚骨魚介、さらに優しくしたようでギラギラこってり感は無くサラリと円やかで飲み干し易い。麺はつるつる中太で伸びにくい麺を使用だとか、メンマは極太、サクサクの歯ごたえで店主渾身の一品、末永く愛されそう。