2018/02/19
13時過ぎ到着、先客3名後客続々。

昨年から西東京とかも担当になって、1番最初にもつけと合わせてBM先にしたココへやっと初訪問。
限定は昼過ぎでないと無いんですね。まあデフォあってのですから、表題メニューを。

しばし待ち着丼。おぉ〜何だか豪勢ですね。
スープから…うーん煮干しガツン！エグみもそれなりにありますが、煮干し頼りではなくベースに使っているであろう動物系の甘みとコクもあり変に渋い感じには陥ってません。
何というかベクトルは凪っぽくありつつも、背脂も割と浮いていて、岩のりもあってか燕系をそれとなく彷彿させます。
あまりドニボ系が得意じゃないワタシですが、全然美味しくいただける、秀逸なスープですね！

麺は太麺の縮れ麺。スープに良く馴染みリフトもバッチリです。凪の様な太いヤツも入ってて食べ応えめっちゃあります。

驚きなのは具材の数々。しっとり柔らかなチャー、のり、岩のり、玉ねぎみじん、ネギ、青菜に味玉。味玉は香りに一仕事加えてますよね。あとネギに生姜も感じたなぁ、気のせいかな。
コレらがちんまりでなくどっさり。でもトータルバランス壊してません。スープが秀逸だからですかね。

トータル、期待以上の旨さでした。しつこいですが全般的に凪のようなベクトルですが、具材の細かな調理など、他とは違う独創性と丁寧な仕事ぶりを感じました。こりゃあ絶対限定食べた方が良いですね。

店主さんはお一人で黙々と。割とぶっきらぼうに見えますが、髪が入らないよう耳までマスキングしてます。その行動だけで心遣いが出来る方と分かります。
ラーメンなんて美味けりゃ良いのです。

大満足。
ご馳走様でした！