2018/2/24訪問。

とある方からのご希望もあり、久々に通常営業（土曜日）に行ってみることになりました。

開店前、店の近くで何か起きてましたが、何が起きたのかさっぱり分かりません。

そんなこんなで開店。

生姜にしよ・・・あれ？担々麺？辣香麺？気づかなかった。

これだ！(笑)

赤い星を戴く硝子の瓶から黄金色の炭酸水。

ツマミ。

完成。

【スープ】
基本的にはデフォの醤油がベースになっていると思います。そこにたっぷりの自家製辣油を合わせた、ゴマベースの担々とは異なる辛めの醤油。刺激的な辛さなのかと思いましたが、あとを引く辛さではなく、旨味がある辛さです。肉味噌から辛さを旨味に昇華させるアクセントが心地よいです。以前食べた辛いラーメンよりこの味わいが美味しい。

【麺】
くじら食堂謹製のピロピロ麺。旨辛スープを纏った麺、啜りあげ頬張る。やはり、くじら食堂のピロピロ麺は美味しい。

【具】
肉味噌、青菜、タマネギ、細コリメンマ。たっぷり入った肉味噌とタマネギが、旨辛なスープのアクセントとして大活躍。この2つは絶対不可欠です。

赤い悪魔・・・ではないですが、旨辛スープ、ウマウマピロピロ麺の両者を満喫しながら食べ進み、麺と具を食べ終え、スープを飲み干して完食。

レギュラーメニュー・・・やはりチェックはしっかりしておくべきですね。

ご馳走様でした。