2018.2.7　11:00　開店時１５名程度、後客多数！移転後の初訪問！この日のメニューから表題の食券を購入〜！雲丹と雲呑、うに・ワンタン、少し悩みました！読めなくて（笑）。店内はカウンター席のみ、開店時は奥からつめて順番に着席！

スープはサラリとしたタイプですが雲丹でしょうね、白濁とした色合いをしております。煮干スープに雲丹による風味とコクとが加わっています！組合せの分量というかバランスは流石ですね〜☆どちらかに支配されなく良い感じですね〜！

具材は、ローストビーフ、豚チャーシュー、タマネギ、青ネギ、バラ海苔です。さらに別皿で鴨肉！肉三昧♪どの肉も美味い絶品☆それぞれ絶妙なレアな仕上がり！スライスされたタマネギは辛くなく、シャリシャリと良いアクセントに！海苔の風味がスープに加わるとより一層、風味の良いスープに！

麺は、パツントした歯切れのストレートの細麺です。程よい香りで細麺でもしっかりとした存在感もあります！スープとの絡み相性も良い感じ！麺量は体感で150g位ですかね。半分程食べ進めたところで、鮟肝の和えそばを口頭で注文！鮟肝の具合が調度良い、スープが多めの和え玉です！具材も豊富で美味かった！