としくん
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孤独のグルメ
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コメント
こんにちは。
さすが鋭い視点で見られていますね。
仰せの通り、丿貫と比較してしまいたくなるお店。
たしかにブワッとくる濃密さは低く、上品さがありますね。
glucose | 2018年2月23日 09:34おはようございます^^
濃厚な鮟肝 いいですねぇ～♪
これはポン酒が欲しくなるかも。
チャーシュー無くてもいいので
鮟肝がトッピングされたら最高ですね！
mocopapa | 2018年2月23日 09:49こんにちは。
鮟肝とは珍しいですね。
そのスープは、想外にサラッと飲み口スッキリとの事。
水戸まで遠征した甲斐が有りましたね。
またぞう | 2018年2月23日 10:58こんにちは
ここ最近、あん肝の見かけるようになったけど
食べたことはないですね
一度くらいは食べてみたいものです！
キング | 2018年2月23日 11:44鮟肝？
いやあ・・・
旨そうですが。
ボクはちょっと、あれでして・・・
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2018年2月23日 11:54こんにちは。
盛り付けの感じが、
先日ご一緒したつくばのお店にも、
ちょっと似ている感じがします。
それにしても、ソチラ以上に、
スープが少ないのが惜しいですね。
この後が南東方面に、ですかね（笑）
おゆ | 2018年2月23日 13:41確かに汁そばには見えないですね。
でもなんかそそられるビジュアルです。
ここにはなんとか行ってみたい。。。
NORTH | 2018年2月23日 13:53こんにちは～
スープの量が少な目でもっと堪能したくなりそうです。
こちらにはとても行きたいのでいずれ行ってみたいです(^_^)
銀あんどプー | 2018年2月23日 15:08どもです。
移転後はまだなんですよね！
鮟肝たまりません、でも行ったら
迷うと思います(//∇//)
スープが少ないのはね(。>A<。)
ラーするガッチャマン(通院中) | 2018年2月23日 15:20こんにちわー！
確かに汁なしに近いぐらいスープ少なめですね。
ですが、あまり欲張りになりすぎるとOG党の血が騒ぎそうですね(笑)
麺も菅野製麺とは間違いなく私もハマりそうな一杯です。
鮟肝を食した記憶はほとんどありませんが！w
塩対応 | 2018年2月23日 15:34こんにちは。
あん肝は濃厚なイメージがありますが、穏やかな仕上がりも気になります。
確かにスープが少ないのは寂しいですね。
kamepi- | 2018年2月23日 16:22こんにちは。
平日休みをうまく利用しての遠征ですね！私も最近は平日休みが取れた日は茨城や埼玉などの遠征に時間を使ってます＾＾水戸は茨城の中でも遠いですが、こちらは水戸で一番行きたいお店です♪
poti | 2018年2月23日 17:22こんばんわ
かなり濃厚に見えますがすっきりと飲めるんですね。
なんだか日本酒が進みそうなラーメンです。
お店も値段との葛藤があるんでしょうね。
イケちゃん | 2018年2月23日 20:06こんばんわ
かなり濃厚に見えますがすっきりと飲めるんですね。
なんだか日本酒が進みそうなラーメンです。
お店も値段との葛藤があるんでしょうね。
イケちゃん | 2018年2月23日 20:06どもです。
流石、名誉茨城県民w。
確かにこちらはスープ少な目ですが、それにしてもこれはかなり少な目ですね。
汁無しを食べている感覚になりそう。
さて、次はどちらへ．．
ピップ | 2018年2月23日 23:42としさん，どうもです。
まぜそば感覚の一杯なのかもしれませんね。
プレミアム食材っぽいですが，こちらはそんな感じの食材をしょっちゅう使っている印象。
RAMENOID | 2018年2月24日 05:44こんにちは！
見た目は小鉢な一杯って感じがしますね❗️♫
ちょっと汁少なめが気になりますけど…汗
いっちゃんパパ （引退視野） | 2018年2月24日 11:59どうも～
鮟肝と煮干しを使いつつも、上品に纏めた一杯というのは中々凄いですね。
いくつか鮟肝を使った限定を頂きましたが、素材の味が浮いたのが多くて…
スープ量は価格帯を考えるとやむなし？
ペンギン軍曹 | 2018年2月24日 16:40
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 鮟肝と煮干そば
[価格] 850円
[スープ] 煮干＋鮟肝/混濁
[味] 醤油
[麺] 細麺（140g位）
[トッピング] チャーシュー2種、バラ海苔、オニオンスライス、刻み葱、レモン
★常時提供されているメニューではありません。
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12355072850.html
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久々に平日休みが取れたので、溜まった宿題を片付けに先ずは水戸へ。
もちろん移転後初訪問。
平日だからとタカを括って、途中休憩などしながら開店20分ほど前に到着すると、既に6名様お待ちで一順目を逃す（^^;
開店と同時に食券購入を促され、そのまま中待ちに移行。
因みにこの日のメインメニューは「煮干そば」、「仏鶏そば」、そして表題の3種類で、何となくご当地食材っぽい鮟肝をチョイス。
ほとんどの方が和えそばを追加することもあり、着席まで20分ほどかかったが、3分もしない内に手捻りの歪んだ丼が登場する。
[お品書き]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12355072850-14136945816.html
[ご対麺]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12355072850-14136945839.html
■ スープ
濃厚そうにトロるスープは、予想外にサラッと飲み口スッキリ。
数種の煮干を支えに、濃密な鮟肝が上品かつ確りと主張する。
煮干＋鮟肝の組み合わせは、先日「丿貫」系でブワッと猛々しく迫るスープを味わったが、此方はその対極とも言うべき柔和な醸し出し。
ほんの少量の鶏でも合わせて、円やかクリーミーな方向に振っているのかも知れない。
この極上スープ、唯一の難点はあまりにも量が少ないこと。
底の窄んだ丼にも関わらず麺が露出する位の量で、原価の問題だろうが物足りなさが残った。
[スープ]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12355072850-14136945843.html
■ 麺
菅野製、低加水の細ストレート。
歯応え、歯切れのインパクトが強いザクパツ麺で、少ないスープを絡めて啜っていると、和え玉を食べているような気分。
濃密スープに食感と風味で確り対峙するには、やはりこのタイプの麺なのだろう。
麺量は140gあるかどうか程度。
[麺]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12355072850-14136945852.html
■ トッピング
チャーシュー2種、バラ海苔、オニオンスライス、刻み葱、レモン。
チャーシューは肩ロースとロースの2種。
肩ロースの低温調理はレア食感も肉感も文句なしに美味しく、一方しっとり系のロースは、ハムっぽい食感が少し好みから外れた。
バラ海苔は少ないスープに過度に影響するのではと懸念したが、オニスラと共に麺に絡めて食べると、これが結構ナイス。
逆にレモンによる味変効果はあまり感じなかった。
[全景]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12355072850-14136945872.html
[2種のチャーシュー]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12355072850-14136945863.html
■ 感想など
鮟肝感を十分に感じさせつつ、その上品な側面を巧みに引き出したスープは見事。
トッピングの一部にアレッと思う点もあったが、これは個人的嗜好の問題だろう。
重ね重ね残念だったのはスープ量。
せっかくのプレミアムな食材なので、あと50円や100円高くても確り満喫したいと思うのは私だけだろうか。
【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：
・減点ポイント：スープの量
ご馳走様でした。