kamepi-
@naonaru.
まだぉ
white-skywave
Tamagooo
コメント
お疲れ様です。
ラーメンを出すタイミングを気にかけてくれるのはいいですよね！
全部いっぺんに来ても困りますから（＾＾）
酒乱 | 2018年3月9日 18:40こんばんは。
鶏白湯＋貝出汁にエビ油とは変わった組合せのスープですが、きちんとバランスが取れているようなのは店主さんのウデなんでしょうね。
カラスミが入ったラーメンは、油そばでしたが数年前に群馬県桐生市のとあるお店で頂きました。
http://photozou.jp/photo/show/3181738/236065282
個性が強い食材なので、中華麺に使うには料理人の技量が問われると思いました。
おやす | 2018年3月9日 19:29こんにちは。
これはまたゴージャスな丼にカラスミとはセレブ感満喫できそうです。
地図で見ると仙台駅のホントすぐ近くなのですね。
新幹線の待ち時間利用してサクッと、なんてのもできそうです。
glucose | 2018年3月9日 19:47こんばんは〜
綺麗な麺顔ですね〜✨
そういえば出身元のお店も、
カラスミを使った香港の汁なしを昨年やっていました。
駅前の激戦区でやり続けているのは凄いことですね！
銀あんどプー | 2018年3月9日 21:29こんばんは。
おお、極上のお見かけですね。
カラスミが流行っているようですが、わたしは強引に使われるのも好きですよ。
こちらはバランスも考えられているようですが。
暖かくなったら、仙台にも突撃します！
mona2 | 2018年3月9日 23:14こんばんはー
金色の丼とは周年らしくって良いですね～
カラスミとか入ってるのも贅沢～～
次の日の極上とんこつも気になるところですね～！
キング | 2018年3月9日 23:28kamepi-さん，どうもです。
12年になるんですね。
宮城ランキングのトップだった店なので，お名前だけは。
仙台は，いつかまた行きたいなあ。
ここも必ず。
RAMENOID | 2018年3月10日 04:23昨夜はお疲れ様でした。
今度機会があれば寄ってみたいです。
便利なロケーションですし。
おゆ | 2018年3月10日 07:56おはようございます
昨夜はお疲れ様でした。新幹線の中で走ってこられたんですもんね(笑)
くろくさんももう12年ですか。早いですねぇ～。
駅近くなので、行きやすいのがいいですね。
店内の雰囲気もおしゃれで好きです。
この丼ｍゴージャスでいいですね。
では後程！
mocopapa(S852) | 2018年3月10日 08:48おはようございます(*^^*)
昨晩はお疲れさまでした(*^^*)
予想外に早くて驚きましたよ。
豊臣秀吉が使いそうな丼、ありがたや～
では後程。
としくん | 2018年3月10日 09:15もう１２年なんですか。
スゴイですね。
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2018年3月10日 09:18おはようございます！
金色の丼ぶりがゴージャスですね！
カラスミを使った一杯は「カワタカ」さんで頂きましたが酒がススム君ですよねｗ（笑）
ラーメンを出すタイミングを聞いてくれるのは好印象です！
バスの運転手 | 2018年3月10日 09:28昨夜はお疲れ様でした。
黄金色の器なんて初めて見ました。
器にも負けないくらいの内容ですね。
仙台駅の近くで12年続くとは素晴らしい。
NORTH | 2018年3月10日 10:32こんにちは
くろくは12年ですか。
凄いですね。
限定は並んでそうで怖くて行けませんでした。
イケちゃん | 2018年3月10日 12:19こんにちわ～
ゴールドの丼で高級感が出てますね～。
極上スープにカラスミ、食べてみたいですわ～♪
たく☆ | 2018年3月10日 13:56こんにちは。
昨夜は参戦ありがとうございました！いずれ土曜にも開催したいと思うので、そのときは新幹線の中走らないでくださいね（笑）
poti | 2018年3月10日 14:24こんにちはです。
金色の器が眩しい！！
唐墨と海老油の効果が面白そうですね〜
仙台に行ったら訪問したいです。
甚平 | 2018年3月10日 17:17極上 しお。
もうそのフレーズに酔っちゃいますね。
寄っちゃいます？
無理・・・
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2018年3月10日 18:04
こちらで12周年の限定を出すと聞いて訪ねてみた。開店時間少し前に到着。強風で電車が止まっている影響か外待ちは4名。何時もの限定の時よりも並びは少ない。
POPによると今日は前夜祭で限定50食。明日は極上とんこつを100食提供するそうだ。
開店時間を5分ほど過ぎてドアが開き入店。標題とおつまみチャーシュー、ビールの食券を購入。
食券を回収した女性店員さんがラーメンを出すタイミングはどうしますかと聞いてくれたのでビールを飲んでから出してもらうようお願いした。
まずは炙りチャーシューをつまみに乙ビー。チャーシューはラーメンに乗っているのと同じ物が３枚。味はまずまずだが少し炙り過ぎでパサつくのが勿体無い。
つまみを食べ終えビールを3/4ほど飲んだところでラーメンを注文。12年経っても出身元との関係は良好なようでWATANABE STYLEと文字が入ったTシャツを着た店主さんが丁寧に一杯を仕上げていく。最後にカラスミを小さじ一杯ほどふりかけ完成。着丼時はカラスミのクセのある香りが漂う。なお、金色の丼は毎年周年の時にしか使わない丼だそうだ。
スープはサラリとした鶏白湯をベースに貝が加わり表面にはエビ油が浮いている。カラスミとエビ油が混じった部分はカオスな味でアレと思ったが、その下のスープは上品で旨みが強い鶏白湯に貝出汁や海老が厚みを加え後を引く旨いスープだ。個人的にはカラスミは不要のように感じた。
麺は自家製と思われる細縮れ麺。しなやかな感じでスープを良く吸いこみ麺の小麦感とマッチして旨い。
具はチャーシュー、メンマ、糸唐辛子、ネギ。チャーシューは低温調理タイプ。柔らかくまずまず。メンマは甘い味付け。
ビールとつまみチャーシューも食べたせいか満腹で完食。スープも飲みほし終了。店主さんはまだ若いのに仙台駅の近くで12年も続けてきたとは大したものだ、これからも頑張って下さい。