2018.3.3　17:40　待ち客１３名、後客多数！！都内での用事を済ませ電車に乗る前にこちらへ！麺の食券とビール、つまみに鴨のコンフィの食券も購入〜♪食券を購入してから列に接続します。列が進むに連れて、食券を回収され、その時にネギの種類を聞かれます。３種類のうちから２種を選択するようで。丸太葱と深谷白葱でお願いしました。トッピングの鴨のコンフィは別皿での提供をお願いしました。

店内に案内されると、着席と同時に瓶ビールと鴨のコンフィが配膳され、堪能〜♪ハートランドビールで喉を潤し、コンフィをつまむ☆凄く美味い、幸せなひと時♪すぐに着丼！ぱっと見、小ぶりな印象の丼です！鴨と水のみで作られたというスープは、鴨の風味と味わいがストレートに感じられ、醤油タレとのバランスも良い感じです！凄く好みのスープで美味い♪レンゲが止まらない！！

具材は、鴨のコンフィ、メンマ、ネギ、丸太葱です。鴨のコンフィはレアな仕上がりで、噛むとジュワっと肉汁が溢れるかんじで美味い！スープの熱に影響を受ける前に楽しむか丼の縁に避難させましょう。深谷白葱は、薬味として良い感じに効いております。丸太葱はしっとりとしていますので、焼き目を付けてから煮ているんですかね。

麺は、全粒粉入りのストレートの細麺です。綺麗に整列していおりますね〜☆しなやかさのある麺ですが、コシも感じられ麺も良い感じですね〜☆もちろんスープとの相性もバッチリです！麺量は体感で150g位ですかね。中瓶のビールと別皿の鴨のコンフィも満喫していながら完飲完食です！美味かったぁ〜♪