老舗無化調ラーメン

無化調で有名なこちらへ初訪問。
11時35分入店で先客3名後客4名。
『川崎独特の味！！』と案内に惹かれ掲題をオーダー。
珍しいのは家系的な好みコール制。
醤油味・普通、麺の茹で方・カタイ、油っこさ・ムツコイでお願いしました。

スッと香る日本酒の様な風味。
出足は醤油でありながら香味油によるものか後口は味噌にも似た感覚。
これが独特の味なのか。
稚拙な表現では言い表せない初めての味わい。
ニンニク感はさほどなく粗挽き一味唐辛子も見た目ほど強くないバランス。
不思議なのだがなんとも美味い。
ベースは鶏豚に魚介も使用との情報。
麺はストレート中太丸麺。
『カタイ』選択も噂通りやや柔らかめ。
ムッチリとしてどことなくチャンポン麺的雰囲気も。
具材は定番のバラチャーシュー、もやし、キクラゲ、練りもの、ネギ。
もやしとキクラゲの食感が良くニンニクスープと相性抜群。
中盤に粗挽き一味を追加投入。
これがかなり良く多すぎるくらいで丁度。
加えてライスの美味いこと。
お米の甘みもさることながらトウモロコシかの香りが最高でおかわりを欲する勢い。
自然食品・無化調への拘りを随所に感じながら完食完飲です。

美味かったです。
正直値段は高くコスパが良いとは言えませんが決して安っぽい拘りではないからこそ老舗たる所以なのですかね。
なんだかとても有り難みのある味わいでした。
食べ終わりには思わず合掌。

ごちそうさまでした！