H30.3.7 17:05訪問。
中央林間交差点の角、通し営業でしょうか、この時間開いてる店はありがたいです。
隣の「定食 たかした」とかと共用らしい広めの駐車場の店前に車を停めて来店。
中途半端な時間なので先客0、後客0です。
入口左側の券売機で表題をポチっと。若いお兄さん(店主?)に全て普通でお願いしました。
5分弱で着丼！
先ずはホウレン草、丁度良いクタされ具合でシャクっと歯応えも感じられ良いですね。
スープはしっかり炊かれているようで豚骨のコクが良く出ています。乳白色なのでクリーミー系かと思いきや、醤油の塩っ辛さをちゃんと感じます。チー油の香りが良いですね。
麺は中太ややウェービー、家系にしては若干細め。製麺所は確認できませんでした。麺のカタサ普通で注文しましたが歯応えがある好みの固さで嬉しいです。もちろんスープに合っていて旨いです。
海苔はゴワっとした家系サイズのものが5枚、麺を巻き巻きして食べます。楽しい。
味玉程よく味付けられて普通に旨いです。ウズラの玉子も1個のってます。パクっ。壱系出身か知らん。
チャーシューはロースタイプ(過去ﾚｳﾞｭではバラチャーシューだったが変わった？)で控えめな味付けの煮豚ですが、脂身も程よくあり旨いです。醤油ダレで煮付けたものではないみたいで色が白っぽくて珍しい感じです。肉の旨さをダイレクトに感じます。家系ではあまり見ないタイプですがこれはこのラーメンに合ってます。気に入りました！
卓上のBP、白胡麻、刻みニンニク、酢と徐々に味変を楽しみます。青森産の刻みニンニクはポイント高いですね!
総じてバランス良くまとまった家系ラーメンと言ったところです。ただ、僕にはちょっとしょっぱかったです。次回は味ウスメで頼みます。
ごちそうさまでした‼