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「味玉醤油そば」鶏豚牛の動物系清湯ベースに和出汁を加えてるのかね～醤油ダレも生醤油を基軸に数種類ブレンドして寝かせたのかコクと丸みのある旨い味付け！日本蕎麦を意識しているのか油は控えめでアッサリとした感じですね。加水の低い細麺とのマッチも良く旨い！具材のチャーシューに包丁を入れたり、ごぼうの細切りの素揚げなど丁寧な仕事っプリは◎！ただ、気になるのが油控えめのためかスープが冷めるなが早いような気がする。あと穂先メンマの元の部分はもう少しカットしても良くない？ご馳走様でした。
もんどさん，どうもです。 あれ？昨日ですか？ ニアミスかも。
こんにちは。 さすが細かいところに気が付きますね。 きっと店主さんに伝わっていますよ。
もんど
glucose
1200NT
鶏豚牛の動物系清湯ベースに和出汁を加えてるのかね～
醤油ダレも生醤油を基軸に数種類ブレンドして寝かせたのかコクと丸みのある旨い味付け！
日本蕎麦を意識しているのか油は控えめでアッサリとした感じですね。
加水の低い細麺とのマッチも良く旨い！
具材のチャーシューに包丁を入れたり、ごぼうの細切りの素揚げなど丁寧な仕事っプリは◎！
ただ、気になるのが油控えめのためかスープが冷めるなが早いような気がする。
あと穂先メンマの元の部分はもう少しカットしても良くない？
ご馳走様でした。