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【2018/01 塩らーめん 750円】やや小さめの器にシンプルな具材が並ぶビジュアルのラーメンです。スープは豚骨＋ガラの動物系に魚介や野菜などが入りしっかりとした白濁のある臭みを抑えたスープでやや甘みのある味わいの山頭火系です。ほど良いコクのあるスープとやや油多めで熱々なのが好印象です。麺は佐藤製麺工場さんの中細寄りの軽めの縮れのシンプルな旭川麺。加水がやや低めの麺は茹で具合もよくほど良いコシがあり美味しいです。チャーシューはバラ系でトロっとした柔らかさでなかなか美味しいです。
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トドワラ
やや小さめの器にシンプルな具材が並ぶビジュアルのラーメンです。
スープは豚骨＋ガラの動物系に魚介や野菜などが入りしっかりとした
白濁のある臭みを抑えたスープでやや甘みのある味わいの山頭火系です。
ほど良いコクのあるスープとやや油多めで熱々なのが好印象です。
麺は佐藤製麺工場さんの中細寄りの軽めの縮れのシンプルな旭川麺。
加水がやや低めの麺は茹で具合もよくほど良いコシがあり美味しいです。
チャーシューはバラ系でトロっとした柔らかさでなかなか美味しいです。