３月某日、昼、本日は昨日に続いての我がチームを総動員したイベント対応二日目。目標を超える成果が得られ、先ずは一安心。機材撤収で遅くなったからして夜ラーを取っていく事に。突撃したのはこちらの「テンホウ」。

「テンホウグループ」で開催中の「ハッピースタンプラリー」も本日が最終日。昨日までに４店をゲットし、「ソフトクリーム」と「餃子」を確保したが、５店で「ラーメンかタンタンメン」も出来るので確保するつもり。

２０：４５着、先客１１名、カウンター席に着座、後客２名。早速メニュー表（メニュー写真）を検討、こちらも「ぎょうざセット」が中心の刷新された新メニュー表であるが、今回は「ちゃんぽん風白湯スープ」と言う‘テンホウメン’（５９０円税込）を「麺大盛り」（１００円）でイッテみる。

「テンホウ」と言えば諏訪発祥の信州限定で展開しているラーメンチェーン店。そんな中でもこちらの店は松本では最も歴史が古く（多分）、私が社会人になってからずっ～と世話になっていた店であるが、かれこれ５年ぶりの突撃となる。待つ事５分、着丼。
５
ビジュアルは、豚肉、エビ、イカ、カマボコ、キャベツ、モヤシ、ブロッコリー、ニンジン、キクラゲが、白湯スープに乗っている。

スープから。白濁したスープはさらっとしており、豚骨主体、鶏ガラサポートの動物系のあっさりとしたコクと旨味がベースにある。そこに一緒に炒め煮込まれている豚肉、魚介、野菜類の具材からのコクと旨味が融合した所謂ちゃんぽん風のテイストがミックスされている。塩分濃度も適宜で、課長のサポートも多少なりともあるが、このあっさり目のライトなコクのあるチャンポンの様な味わいが実に美味いのである。

麺は断面長方形のちぢれのある平太麺。昨夜も連チャンで食った「チャーメン」と同じ麺で、茹で加減やや硬めが丁度良く、ツルツル、パツパツした食感と歯切れ感がイイ。この麺はチャンポン風スープでも十分に美味いのである。

具の豚肉はバラ肉で３～４片あり、豚の旨みが良く出ている。エビはむきエビで２～３個入っており、プリプリしていて美味い。イカもなかなか味わいがある。カマボコも弾力のあるぷるんとした食感があり、イイ味出し。キャベツはシャキシャキ、炒められて甘味がある。モヤシはシャキシャキ。ブロッコリーもしんなり美味い。ニンジンは少量。キクラゲのキョリキョリした食感がイイのだ。

２日間がむしゃらに働いたので流石に疲れを覚えたからして途中で特製豆板醤大匙山盛り３杯、そしておろしニンニク小匙７杯ほどぶち込んでの味変。白濁していたスープが真っ赤になり、スパイシーさとガーリックパンチが増したテイストが、またちゃんぽんのコクと実に美味くマッチする。この味変は大いにアリだ。

スープ完飲。今ほど松本にラーメン屋が無かった若かりし日には、ほぼ週一で突撃していたこちらの「テンホウ」。今回５年ぶりの突撃で店名を冠した代表メニューである「テンホウメン」でイッたのだが、動物系のライトなコクと魚介と野菜の旨味が溶け込んだちゃんぽん風のスープに、ツルパツとした平太麺のマッチングは不動の美味さ。豆板醤とニンニクでの味変も見事に決まり美味かった。「ハッピースタンプラリー」もこれにて５店舗制覇で「ラーメンかタンタンメン」のサービス券のゲットなる、、、