3/19、1杯目。
脳内指令でここに行かねばいかん是よ！！！ということでお邪魔しに～
3月限定が目的ではあったが、煮干しもあったので色々いただきましょうと連食敢行(^^♪
手始めに表題をお願いした<m(__)m>
色々語らいながら待っていたところにさっそうとお届け～

[案内]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/254630159

トッピングは海苔は1枚ながらもでかでかと鎮座しており、その風味や質は格式高いものを覚える！万能ねぎ、赤玉ねぎは適量で、薬味としていい刺激を与えてくれている！メンマはやわらかで、素材の良さを引き出したもので良し！お肉はしつこくないいい脂身にいい柔らかさの、たれなどが染み込んだ旨さがたまらんね！！！

スープはこの時は背黒6：平子4とのこと。カエシは塩とのこと。動物系は加えず、水と煮干しのみで構成されたスープは淡麗と称されている通りどろんとはしていなく、さらっとしているものなのだが、脳裏までずしんと響いてくる煮干しの協奏曲みたいなものが感じられ、ヘビーな煮干しまでではないと思いつつもこの奥深さは煮干しをよく御存じという奏で方かなと思う！めっちゃたまらん旨さ！

麺はストレートの低加水っぽいぽっきんタイプのもの。コシはしっかりしていてよし！のど越しはスムーズで良し！絡み吸い付きはイイ乗り方！麺量は130ｇくらいで適量というもの。この麺の選択もナイス！店主のセンスの良さは半端ない！

そこら辺の煮干を出しているお店なんか目じゃないというレベルの、店主の力量、引き出しの多さを感じるものでウマシング！カエシもきつくなくて煮干しの潮をうまく合わせ、またカバーしたものに料理を卓越している方だからこそのものという感じさえした！ニボラーはいただいていくべきものだろう！

ということで早々に1杯目をいただいた後に次なるものに取り掛かるのであった！(続く！？)