ラーメンwaker2025千葉の銅賞店

クーポンでチャーシュー追加されている
1000円

席は時間が良かったのか、すぐに入れた

濃厚の白湯スープでチャーシューはしっかり食べ応えがある
スープはドロドロまでではなく濃厚なスープの印象
量は少なめ

《 thoughts 》
長時間かけ抽出した北海鴨スノーホワイトチェリバリーとマグレカナールのガラと水Onlyなコクと厚みを引き出したジビエらしい鴨の膨よかな出汁感は奥深い旨味🦆鴨脂が芳醇に香るsolidな塩ダレが冴え渡り鴨本来の味わいが際立つ濃密な清湯Soup🥢肉厚で食べ応えあり噛み締める度にjuicyな釜焼き豚肩ロース叉焼🥩低加水の程良いコシを残した自然な啜り心地... 続きを見る

(訪問日:2025/1/25)
午前中のバイク点検終了後、そのまま千葉県の行徳駅エリアへひとっ走り。
この日お邪魔したのは東京ラーメンオブザイヤー(TRY)の名店部門に何度も輝いている『らー麺屋 バリバリジョニー』さん。
店主のジョニーさんは同じ行徳にて20年以上の歴史を持つ『らあめん 葫』にて修行。
その後2009年に独立開業されたとの... 続きを見る

＜鶏の旨味が存分に出た鶏白湯ラーメン。平打ち手もみ麺との組み合わせも面白い＞

今日は所用があり朝から千葉に車でお出かけです。用事は朝のうちに終わってしまったので、TRY受賞店であるこの店に向かうことにしました。ところで全く同一店名のチェーン店が滋賀にあり、その東京支店だとずっと思っていたのですが、そもそもラーメンが全く違いますので、おそらく関係ないんでしょ... 続きを見る

店主が是非変わったレギュラーをと推すので、そこまでおっしゃるのであれば！と急遽頂くことに！
連食に配慮して頂き特別にかけにて提供して頂けるとのことで、変化したものはどうなったかと思っていたところに店主より降臨＼(^o^)／

スープは名古屋コーチンはじめ宮崎、広島のものを合わせて作られた、さらっとしながら濃密な鶏白湯！一口頂ければ…。鶏の旨味の洪水... 続きを見る

久方振りにこちらへ！
今回もワンオペの店主が待ち構えていた！ご挨拶の後に券売機へ～
私の今回の狙いは「Cold ginger 白湯 Ramen」を頂くこと！限定Cボタンを押して指定された席に腰おろし～。食券を差し出して願い出る<(_ _)>
店主と語らいながら待っていたところに降臨＼(^o^)／

トッピングは海苔は... 続きを見る

2024-92杯目(3月36杯目)
🍜○バリシオラーメン
🏘らー麺屋 バリバリジョニー
🗾千葉県市川市湊新田2-9-10
🚉行徳駅  🚶8分
💤火 Tuesday
🔊営業情報告知 HP X FB Instagram
------------------------------... 続きを見る

12時くらいに到着。

客は半分くらいの入りだったけど、徐々に埋まってって帰る頃には満席でした。

塩ラーメン900円+全部入り400円をポチッと。

強そうな圧のある店主さん？のワンオペ。

待ってる間に、常連さんらしき客に、券売機の全部入りボタンとチャーシ... 続きを見る

丁寧に炊き出された名古屋コーチンをmainの地鶏出汁に程良い粘度のヘルシーな根菜類が凝縮する優しい円やかな旨味🐓塩だけで際立たせたクドさの無いcreamyな口当たりにコクのある白湯Soup🥢食感の歯切れ良さと相乗性あるキクラゲ🍄箸で崩れ落ちる程ホロッとsoftな豚肩ロース窯焼きチャーシュー🥩多加水のツルモチ食感にSoupとの絡みが良い"菅野製麺"中太縮れ麺の... 続きを見る

長い間気になっていましたがこちらもようやく訪問できました。

スープは粘度はやや高めほどの濃厚鶏白湯です。嫌な臭みはなく後味はすっきりしているので二口目も美味しいです。

麺は強めのウェーブがかかった高加水麺で口の中で踊るような感触が印象的でした。スープとのバランスも良い感じでした。

店内格闘家のサインが凄... 続きを見る