銀あんどプー
ワキ汁背油濃いめで！
ksih
saima
コメント
こんばんは。
元濃厚民族の心の琴線に触れる様で…。
先日の飯田橋の豚骨よりスコアも高いですね。
おゆ | 2018年3月22日 20:18こんばんは！
相変わらず暴れん方そうなスープですね〜❗️
此方はRDB休止期間中に1度だけ行った事が、あり
ますが、味わいとパンチ力は忘れませんね！^_^
タイミング合えばまた行ってみまーす！(￣^￣)ゞ
いっちゃんパパ （引退視野） | 2018年3月22日 20:42こんばんは
濃厚民族としてはかなりそそられますよ！
こんなドロッとしたの大好きなんです！
これに青ネギは合うでしょうね〜(^o^)
キング | 2018年3月22日 21:11こんばんは。
ここはBMすたまま行けてないんですが、
今は淡麗民族なのでどうかな～
kamepi- | 2018年3月22日 21:57こんばんは！
無鉄砲系列は、なにげに未訪なんですよねェ〜
好みにマッチしてても、スープを残す心がけは素晴らしいッス(*^^)v
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2018年3月22日 22:05こんにちは。
こちらも名店ですよね。
濃厚な一杯を味わいたいです。
きっと好みだと思います。
ももも | 2018年3月22日 22:17最近豚骨率高めですね！
今年はカナリ濃厚ヘビーなのを食べまくっているので、暫く振りに豚骨も試してみようと思ってます。
何処で再挑戦するかな〜〜
角海屋 | 2018年3月22日 22:33こんばんは(*^^*)
最近、たまに中野、杉並方面に行ってます。
転勤で近くに行くので、今年は頑張りますよ～
としくん | 2018年3月22日 22:53どもです！
おお、こちらピークの味を取り戻しましたか！
一年ほどブランクありますので、そろそろ様子をば。
健康のために残す。良判断ですね！
人間、なかなかこれができませんので。
さぴお | 2018年3月22日 23:05こんばんわ～
コチラは銀プーさんのレビュを見てしっかり予習(笑)
去年、仕事前でランチで食べたのはコメント頂いた通りです！
ライスのお値段がもう少し安くて海苔がデカいと、もっと嬉しかった印象ですヽ(^。^)ノ
バスの運転手 | 2018年3月22日 23:59銀あんどプーさん，どうもです。
今だに濃厚民族の私は，ここのドロ豚骨大好きです。
ちょっと行きにくいのですが，また行きたいなあ。
RAMENOID | 2018年3月23日 06:59ここまだお邪魔できてないんですよ。
無骨で漢を感じる一杯。
そそられます！
YMK | 2018年3月23日 08:41こんにちは。
こちらは濃厚なとんこつのイメージが強いです。
それにしても粘度の%を舌で感じ取るとは銀プーさんも神舌ですね。
glucose | 2018年3月23日 08:53こんにちは。
濃厚な豚骨は大好きですよ！私は今でも濃厚民族なので（笑）なので、こういうスープは気づいたら完飲しちゃってるんですよねww
poti | 2018年3月23日 15:50こんにちは〜。
ビジュアルからしてコレは旨いですね 笑
そーですか (ﾟ∀ﾟ)ｯ!!
美味しい頃に戻った感じを味わえると
なんだか嬉しくなっちゃいますよね^^
私も食べに行きたくなっちゃいましたよ〜(*^｡^*)♪
よっしーＲ | 2018年3月23日 16:45
3/20
先日はこちらに訪問しました〜(´∀｀)
この日は14:57到着、先客1、表題をポチりしてからメンカタメネギオオメデ〜と呪文を唱えますw 後客1で直ぐに昼営業終了
卓上は胡椒・醤油・紅生姜・すりゴマ・自家製激辛高菜・ニンニク正油
待つこと3分でご対麺です。
豚骨スープに中細麺、トピはチャーシュー・メンマ・青ネギ・海苔の麺バーで〜す♬
まずはスープを一口
スープは豚骨の甘い風味良く、豚と水のみとの豚骨白湯は骨粉のザラつきが少しあって粘度は20%台後半でしょうか、かなりの濃厚ドロですね。
豚骨の旨みの押し出しはとても濃くて厚みがあって適度な甘みとコクがあり、カエシによる輪郭はくっきりとして塩味は若干強め、コラーゲンの溶け出しは多量でかなりこってりとした味わいで元濃厚民族的にはウッマ〜（＾∇＾）
食べ進めると次第に甘みの蓄積に重たさを感じましたが、フレッシュな青ネギの清涼感と卓上のニンニク正油による味変が良いアクセントになり、最後まで美味しく頂けました。
スープの味見の後は麺を〜
固めコールのやや加水高めの中細微ウェーブ麺は茹で加減は少し固めでムニっとした柔らかさを若干感じる歯触りのツルボソ食感、スープの絡みは良好で甘みがあってまずまずですが、総じて凡庸な味わいでスープが主役と感じるバランスですね。
デフォの麺を食べきる少し前にホソメンカタメデ〜と呪文を唱えた替玉(pic右下)は加水低めの細ストレート麺で茹で加減は固めでザクっとした粉密度の高い歯触りのツルシコ食感、束になってスープを持ち上げて粉の味と風味良く、濃厚スープに負けないバランスでナイスでした！
麺の次はトピを〜
バラチャーはかなり薄切りのが4枚で適度な塩気、柔らかくて脂身は甘くまずまず。
平メンマはサクシャキ食感でいい箸休め、海苔はアベレージで麺に巻いて、青ネギはシャキッとして穏やかな辛味と風味良く、熱が通ると清涼感のある甘みが良かったです。
固形物を完食後にスープは健康のためにやや残してフィニッシュ！3ヶ月ぶりに頂きましたがこの日はスタッフ総入れ替えをする2年前の味に近く、かなり好みでした^ ^ 今では元濃厚民族となりましたが、この味が続くのであれば今後も定期的に伺いたいと思います♪
ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑)