2018.3.24
奥会津から山道を抜けて南会津へ。
日光と目と鼻の先あたりまで来たら会津手打ちラーメンの幟が。
どんなんだろう・・・。こんな山奥で採算が取れるのだろうか、などと興味を持ち入店。
いろりがあったりする。
厨房には寸胴が備えられてスープをちゃんと取っているみたい。
手打ち実演も外から見られるようになっている。

きのこラーメンを注文。
この辺りは天然茸の道端販売が盛んなよう。お店の隣にも廃墟となった茸販売所がある。
このラーメンのスープですが、ほんとによくできた市販の醤油ダレを使ったみたいな味。
味の濃さはほんの少し薄目ですけど、煮干しっぽいダシもあり会津ラーらしさはある。

キノコは７割がヒラタケで３割がナメコ。これは天然ですね。
秋収穫のものを保存していたものでしょう、量的に贅沢感あります。
ただ、ってかお肉もちょっとは欲しかったかなあ。一かけらもないし。

麺は幅が狭い平打ちで、これボコボコした縮れ具合から白河麺にかなり近い。
多加水でコシもあって、なかなかよくできた麺だと思う。
キノコに醤油だとスープを甘くしがちだけど、それがなくて好感持てます。
あとはネギのみ。
きのこらーめんかあ～、「かめたにラーメン」もきのこラーメンやってくれないかなあ～。