元祖台湾まぜそば 810円

三重からの帰りにせっかくなので、
別な県でもう一杯と思いコチラヘ。

台湾まぜそば発祥のラーメン屋。
本店は定休日だったのでコチラヘ。
あれ、新宿にもあったのね。まーいいか。

普通に醤油ラーメンもあったが、
勿論、元祖の食券を買い、
カウンターへ。

調理は、男性店主さんとお若い女性店員さん2人の3人体制。
調理を拝見していると、
突然 大きな声で、
店主さん「麺入ります」
店員さん「お願いします」
と、掛け声が始まり、ビックリ！

次に、
「麺あがります」、「お願いします」
揃っていて なかなか気持ちいいです。

(次は、私も「お願いします」に参加しようかと思いました。)

暫くして着丼。
とりあえず、具材のチェック。
台湾ミンチ、卵黄、にら、ねぎ、海苔、魚粉、にんにく。
台湾ミンチはピリッと辛く、肉が柔らかい。

麺は、モチモチッとした太麺。
ホームページを見ると、湯切りをせずに麺棒でかき混ぜ麺に傷をつけ粘りを出しているとのこと。
なるほど、麺を食べてみたが、タレの痺辛に加え、麺からの粘り気と甘味があるように思われる。
麺量は250g程度でしょうか。

混ぜ混ぜすると、モチッとした太麺に台湾ミンチや具材などがよく絡まり、程よく痺辛で癖になる旨旨な味わいに。

最後に追い飯をいただき、完食。

帰りに、女性店員さんに店の外までお見送りをいただいた。(どうもでーす)

元祖台湾まぜそば、癖になる味わいで、
美味しくいただきました。

・・・・・・・
本店に投稿してましたm(__)m。

コメントをいただいていた方。

RAMENOIDさん
Mさん，どうもです。
新宿店は行きましたし，プロデュース店のこころさんでもいただいてますが，やはり本店でいただいてみたいですね。
名古屋，行きたい。


tomokazuさん
麺が良い仕事をしていますよね☆
名古屋に行ったら、また訪問してみたいです！

すみません。ありがとうございました。