20180401 12:45 到着 駐車場に車を停め 久々に訪問
先客4名 後客9名 テーブル席に着いて主題を口頭で注文、まもなく着丼
スープ:
表面に結構な脂が乗っています。
一口すするとあっつあつのスープで鰹節の良い香りが第一印象です。
鶏系の出汁が良いですね。◎
麺:
やや細打ちストレートです。
茹で加減は並～やや硬めと言うところでしょうか、スープの絡みが良いです。◯
叉焼:
よく煮込まれたバラで食感はホロッホロですが、肉の味はしっかりしています。◎
ワンタン:
スープ表面の油が熱を逃がさない効果で熱々です。
肉の香りが良いです。
ワンタンの皮もツルツルで美味しいです。◎
具:
メンマ・青菜・刻み葱。
メンマはコリコリで食感が良いです。
総合:
麺の量は多めでボリュームがあります。
麺の茹で加減がやや硬めなので食して行くうちにどんどんスープが減っていく感じがありました、その分、麺の味が濃くなるようです、こうゆう味わいも良いですね。
最後まで宗田節の香りが良く利いていて美味しい一杯でした。
ご馳走様でした。