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4/1（日）13：10 5割の入り 黒々としたスープはマー油の香ばしい風味が特徴的で、ベースの豚骨スープはしっかりと乳化し臭みも癖もないものだが、豚の旨みはマー油と醤油だれに引き立てられており、なかなかおいしい。背脂が少量浮いているが、全体的にこってりさは低く、食べやすい。中太のほぼストレートな麺はつるりとした麺肌と適度な歯ごたえをもつもの。具は、よく味の浸みたメンマ。刻み葱。水菜。海苔。中厚のバラロールはパサつきなくまずまず。豚醤というとこってりのイメージがあるが、こちらはくどさはなく、マー油の香ばしさが豚骨の旨みを引き立てていた一杯だった。
お疲れ様です。 黒いのはマー油ですか。 豚骨にマー油は合いますよね！
酒乱さん、おはようございます！ 醤油豚骨というので、濃口醤油かなと思ってましたが、食べたら マー油でした。ここのマー湯は風味豊かで、豚骨スープをしっかり引き立てていました。
なまえ
みずみず
DON丸
ともひ２
itokin
GJ
75点
85点
80点
80点
75点
黒々としたスープはマー油の香ばしい風味が特徴的で、ベースの豚骨スープはしっかりと乳化し臭みも癖もないものだが、豚の旨みはマー油と醤油だれに引き立てられており、なかなかおいしい。背脂が少量浮いているが、全体的にこってりさは低く、食べやすい。
中太のほぼストレートな麺はつるりとした麺肌と適度な歯ごたえをもつもの。
具は、よく味の浸みたメンマ。刻み葱。水菜。海苔。中厚のバラロールはパサつきなくまずまず。
豚醤というとこってりのイメージがあるが、こちらはくどさはなく、マー油の香ばしさが豚骨の旨みを引き立てていた一杯だった。