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1/20（火）17：25 前0後5 テーブルのみ4×9。中高年の男性2切り盛り。見た目真っ赤で、かなり辛そう。啜るとラー油の層により初っ端辛く感じたが、下のスープは意外にマイルドで、ベースは醤油スープではなく、味噌も使っているような印象をうけた。食べ進むほどに辛さは後退し、マイルドなコクが支配的になりなかなかおいしい。餡はほどほどに濃いめの味わいでとろみはほとんどない。麺は中細の軽く癖のついたもので、やわめの歯ごたえ。その分もちもちした弾力のある歯ごたえを楽しめた。具は、刻み葱。刻んだニラは嬉しいところ。大きめに切られた豆腐。挽肉も粒が大きめのもの。初っ端かなり辛く感じたが、食べ進むほどマイルドなコクが広がる一杯だった。
なまえ
甚平
つちのこ
Max
テーブルのみ4×9。中高年の男性2切り盛り。
見た目真っ赤で、かなり辛そう。啜るとラー油の層により初っ端辛く感じたが、下のスープは意外にマイルドで、ベースは醤油スープではなく、味噌も使っているような印象をうけた。食べ進むほどに辛さは後退し、マイルドなコクが支配的になりなかなかおいしい。餡はほどほどに濃いめの味わいでとろみはほとんどない。
麺は中細の軽く癖のついたもので、やわめの歯ごたえ。その分もちもちした弾力のある歯ごたえを楽しめた。
具は、刻み葱。刻んだニラは嬉しいところ。大きめに切られた豆腐。挽肉も粒が大きめのもの。
初っ端かなり辛く感じたが、食べ進むほどマイルドなコクが広がる一杯だった。