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1/16（金）19：05 前4後3 本田麺業の跡地で居抜き。蘊蓄によると鴨、鶏、豚をメインに6時間炊き上げたものに煮干しや節、昆布などを合わせたとのこと。スープは、実際奥行きがあり、マイルドな旨味の出方が心地よい。醤油はやや前に出ているので、そこそこ力強いスープになっている。香味油は然程目立たっていない。麺はストレートか手もみ麺かを選べるので、食券を渡す際に後者でお願いした。多加水の平打ち太麺は縮れのある形状で、滑らかな舌触りともちもちした食感を楽しめる好みのタイプ。具は刻み葱。味わいしっかりしたメンマ。チャーシューは分厚く切られた鴨肉が2切れ。弾力のある歯ごたえで、サイズがあったので、食べでもあった。まあまあ力強さがありながらもマイルドな趣のある一杯だった。
おはようございます。 麺、具材、スープともに良さげですね～ 鴨肉のチャーシューが美味しそうです！！
甚平さん、おはようございます！ スープおいしかったです。鴨肉も厚みがあって弾力がありました。
なまえ
雨垂 伊砂
しゃとる
みっくす
ラーするガッチャマン(通院中)
タバサ
本田麺業の跡地で居抜き。蘊蓄によると鴨、鶏、豚をメインに6時間炊き上げたものに煮干しや節、昆布などを合わせたとのこと。
スープは、実際奥行きがあり、マイルドな旨味の出方が心地よい。醤油はやや前に出ているので、そこそこ力強いスープになっている。香味油は然程目立たっていない。
麺はストレートか手もみ麺かを選べるので、食券を渡す際に後者でお願いした。多加水の平打ち太麺は縮れのある形状で、滑らかな舌触りともちもちした食感を楽しめる好みのタイプ。
具は刻み葱。味わいしっかりしたメンマ。チャーシューは分厚く切られた鴨肉が2切れ。弾力のある歯ごたえで、サイズがあったので、食べでもあった。
まあまあ力強さがありながらもマイルドな趣のある一杯だった。