みなさんこんにちは　小生 ○チャリと申す新参者だ。

【トロ味噌】

＊店
プレオープン中に1度お邪魔して以来の訪問となるコチラ『杏と桜』さん。
開店後の情報で麺家 竹卓さんの移転開店だったようで、竹卓時代は週1で提供していたラーメンの専売店として開店したようだ。
味噌の評判が中々よろしいので迷わずオーダーだ。

＊丼
炙りチャーシュー、メンマ、海苔、コーン、カイワレ、薬味ネギが合わせ味噌のような色目のスープに載って到着だ。

＊スープ
僅かにトロミを帯び、甘みは控えめながらコクのある味噌ダレと鶏をベースとした白湯スープが合わせられる。塩気は塩梅が良くナッツ系の風味が感じられたが、もちろん未確認だ。
動物系の屋台骨によりボディのしっかりしたスープに仕上がっていた。

＊麺
平打ちの太麺はスープに負けず主張しており、噛みしめると小麦の風味が香る。太田の味噌で使用される麺とは一線を画しており、この界隈では個性的な麺と言えよう。

＊具材
炙りが加わったバラチャーシューはトロホロまで煮込まれており、肉質、調味ともに良好だ。
穂先メンマの仕上がりも素材感を残しており、海苔はスープに浸していただいたところ、ご飯が欲しくなった。コーンは完全に箸休めだ。

＊総評
「味噌」の名店が多い太田で勝負する以上、自信がないと中々出店は難しいだろう。
「ピリカ系」の味醂の利いた味噌ダレを使わず、素スープを主役にした一杯だ。
満足できる味ではあるが、同じく素スープで食わせる「爆じゅう餃子 餃点」の味噌と比較してしまうと、具材の豊富さとcpはやや低かったと言わざるをえない。
新店が故、今後どのように展開していくのか要チェックのお店でＲ。

ごちそうさまなわけだが