初訪問です。昼どきを少し過ぎていましたが、店内での待ち客が数名いました。店内に入ると女将さんがチケットを買うようにご説明いただき、購入後、女将さんにチケットを手渡しました。待つこと約10分、着席し数分で着丼しました。

今回は「レアチャーシュー」と「豚バラチャーシュー」を煮干し出汁でいただきたかったので訪問しました。先ずはスープから、洗練された旨みのある煮干し出汁に丁度良い醤油の香りと味わいで、抜群に美味しいスープでした。

麺は僅かに芯が残る硬めに茹でられた中細ストレート麺で、この煮干しスープにはぴったりでとても美味しかったです。

チャーシューは、少し厚めの約5mmでカットされた「レアチャーシュー」3枚と「豚バラチャーシュー」3枚がトッピングされ、レアチャーシューは噛んだ時に肉の旨みがで手来るようなもので、豚バラチャーシューは少し甘味のあるたれで焼かれ、脂身が巧く入った柔らかなものでした。それぞれを交互に口に含みながら、麺をすすっては、それらの味わいを楽しみました。

いずれのチャーシューも厚めであっても、煮干しスープによく合うことを認識しました。どちらのチャーシューもとても美味しかったです。ご馳走さまでした。

最近、濃厚ソースをいたいていないので、次回は濃厚煮干しそばをチャーシュー増しでいただこうかなと思っています。