【要約】あっさり穏やかな味のスープを楽しむ一杯。
【入店状況】2018-04-08 1231入店。先客2名。後続なし。
【注文】ラーメン(500円)＋ギョーザ(400円)。
【待ち時間】5分。ギョーザとラーメンばほぼ同時に配膳された。
【麺】細麺。こういうシンプルであっさりしたスープには良く合う麺だ。茹で加減は普通。麺の量は普通程度。
【スープ】あっさりした鶏がら醤油スープ。塩気も抑えめで飲みやすい。白胡椒がおすすめと胡椒缶に書いてあったので後半から加えてみたが、実際にに穏やかなスープを軽くスパイシーに変えてくれる。変化後のスープも悪くない。
【具】チャーシュー、メンマ、なると、わかめ、葱。具もクラシカルな布陣。チャーシューは脂身のない煮豚が1枚。メンマの味付けも穏やか。なるとは2枚。わかめは肉厚で塩気はきちんと抜いてある。葱は穏やかな味のスープに対する薬味として機能している。
【感想】街の中華屋さんが丁寧に作ったという印象の一杯。派手さはなく大人しい一杯だが、こういうスープだと調理麺でもくどい味付けにならないかも。次回は調理麺で試してみたい。
【備考】餃子はやや小ぶりのものが6個。まずまず。今回は黒胡椒と酢のみで食べてみた。
【備考】胡椒は白胡椒と粗挽き黒胡椒の2種類が置いてあった。