久しぶりに不如帰さんへ
1820分着先客9名
開店後外待ち20分位で
店内へ！
日々進化し続ける不如帰さんの進化ぶりが楽しみで
ワクワクしていました。
亭主は不在（残念）、男性2人体制！
夜限定メニューと悩むも
久しぶりだったのでレギュラーメニューの
煮豚そば（醤油）1150円＋味玉100円の食券を購入！
数分で着丼！
香りがいいですね～
蛤とトリュフソースなど
イロイロな香りが食欲をそそります！
スープからズズｽﾞ…ガツンと口中で蛤が広がり鼻から抜けます！少しエグミと言うか苦味の様な渋さを感じたました！そして動物系の旨みやら和風ダシがジンワリと優しく広がります！
これが奥行きってやつですかね？あとフワッとトリュフソースやキノコ系な風味もある様な？けどはっきり言えるのは以前いただいた時より蛤が強く主張！
確かにオンリーワンで旨いんですが
スイマセンがクドいかな？
続いて麺…
加水高めですね～小麦感つよくしなやかですね～今風の細麺ですよね！悪いとは思いませんけど
正直　以前の麺の方が
好みでした。
チャーシューもトリュフソースが添えられていて
シットリとしてジューシー
トリュフの香りが移って
リッチですね～お肉感あり旨い(*^^)
1枚だけ2㎝角くらいの豚さんはイベリコ豚さんとの事？小さいけ旨みが凄い！
けど個人的には小さすぎ～高いのでしょうが
入れるならもう少しなんとかしてほしい！
食べた気しません(>_<)
玉子も穂先メンマも美味しいですし
あっチュー間に完食完飲
です！
ひとつひとつは個性あり美味しいのですが
食べ終えると
蛤の余韻が残ります！
う～む
確かにオンリーワン
ここでしか味わえないかもしれませんが
自分は以前の不如帰さんの方が好きです！
今後のさらなる進化に期待してます。ご馳走様でした。
m(__)m
また来ます！

麺21
スープ22
具材21
接客20