Item: 麺創 なな家
Rating: 85
Author: いちひろ

85点

パールグレーな煮干豚骨が間も無く終わるとのことで再度頂くため訪問しました。

パールグレーな煮干豚骨…煮干も豚骨も互いのクセを全部取り除いて角のない優しいスープ。
角のないスープは人によってはパンチが足りないのかもしれませんが自分は丁寧な仕事ぶりが伺えるので好きです。

麺は細麺ストレート、固めなのに啜り心地が良い！
加水率が他の細麺より高いかららしいです。
啜り心地が良く、麺とスープの一体感が感じられる美味しいラーメンでした。

大将が考えて丁寧に作ってるんだなと感じる一杯です。
大将曰く、今度は煮干豚骨を違う色で…らしい。