春の煮干豚骨ジュエリーカラーシリーズの第2弾が解禁になったので早速訪問しました。

今回は煮干豚骨をベースに黒胡椒と黒胡麻で作ったブラックオイルソースをかけたので、ブラックダイヤモンドらしいです。
マー油でない辺りが大将らしいです。

スープは前回と同じ煮干豚骨で角がない優しい風味、そこにブラックオイルソースが混じると黒胡麻のまろやかな香りがして後から黒胡椒のキリッとした感じが来る感じです。

自分はラーメンに胡椒をかけると胡椒の味が支配するのでかけないのですが、これはありです。

胡麻をすった時のまろやかな味と黒胡椒が絶妙なバランスで混ざり合っています。
麺の風味と煮干豚骨にブラックオイルソースが混ざっても優しい風味が崩れることはありませんでした。

さすが大将といった感じでしょうか。

麺は2回替玉をしました。
替玉にもブラックオイルソースがかかっています。
最後の方は替玉にかかっていたブラックオイルソースの影響でスープが胡椒の味になっていました。
ですが美味しいラーメン、完飲して終了！