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尾道老舗店行列覚悟で久々の訪問です。15時30分入店で先客5名後客5名。意外や並びはなく着席して即掲題オーダー。油膜がびっしり張って熱々。豚骨ベースに濃いめ醤油で魚介は仄かに顔を出す程度。出足はかなり味濃いめに感じるのはスープを注いだ後に化調を入れ背脂で覆う手順によるところでしょうか。濃さに慣れると種々の旨味も感じられる…気がします。結果旨い。黄色いストレート中細麺はつるりとして若干柔め。プニプニの背脂ミンチがとても良く甘みも補完。厚みのあるモモチャーシューは肉感しっかり。適度なパサつきが好みで旨い。他、歯応えの良いメンマ、ネギ。相変わらずのレンゲなしも楽しみつつ完食です。旨かったです。側から見れば何一つとして変わりのないスタイルが嬉しいところ。雰囲気も含めこれでなくてはならない味ですね。ごちそうさまでした！
まだおおお
釣吉麺造
ラーメン白
たか
djmw
八雲
行列覚悟で久々の訪問です。
15時30分入店で先客5名後客5名。
意外や並びはなく着席して即掲題オーダー。
油膜がびっしり張って熱々。
豚骨ベースに濃いめ醤油で魚介は仄かに顔を出す程度。
出足はかなり味濃いめに感じるのはスープを注いだ後に化調を入れ背脂で覆う手順によるところでしょうか。
濃さに慣れると種々の旨味も感じられる…気がします。
結果旨い。
黄色いストレート中細麺はつるりとして若干柔め。
プニプニの背脂ミンチがとても良く甘みも補完。
厚みのあるモモチャーシューは肉感しっかり。
適度なパサつきが好みで旨い。
他、歯応えの良いメンマ、ネギ。
相変わらずのレンゲなしも楽しみつつ完食です。
旨かったです。
側から見れば何一つとして変わりのないスタイルが嬉しいところ。
雰囲気も含めこれでなくてはならない味ですね。
ごちそうさまでした！