入店してみますと中途半端な時間にもかかわらず先客多数の後客多数！
入口左手にある麺打ち場ではバッタンバッタンと製麺されており一気にテンションアップ。
メニューは麺類のみならず一品料理や えいようドリンク も充実。
手延べの『焼きそば』も非常に気になるところではございまが、今回は冒険をせずデフォルトをオーダー。

スープは動物系や香味野菜などが中心と思われ、油分は非常に控えめであっさりとした口当たり。醤油ダレはやや強めな印象ながらも特に不満はなく、あくまでも麺が主役といったシチュエーションでしょうか？

特筆すべきはやはりこの自家製の手延べ麺。
地元グソマの手延べ麺とは一線を画し麺肌はザラツキを感じ非常にコシのある食感が特徴的。
小麦の風味も強めに香り兎に角美味い！

チャーシューは小ぶりな肩ロースタイプが１枚。
肉の旨味がしっかりと残っておりホロリとしたやわらかさ。
その他の具材はメンマにワカメ・薬味ネギなど。

いや～、美味しかったです！
東京で美味い麺を食べたくなった時には絶対にオススメ！
暑くなったら『冷やし中華』を頂きに来ます！

ご馳走様でした。