2018 4月土曜 12時10分

【魚介風味の共栄系】

気になっていた栃木市の「一の蔵」さん。
岩舟町「共栄ラーメン」さん出身で栃木市「らーめん 高島」さんを輩出したコチラにお邪魔してみました。

ドッシリした瓦屋根の店舗に到着しますと、広い駐車場はほぼ満車？
外待ちが約10名。意外でしたがかなりの人気のようです。

ウエーティングボードに名前を記し、10数分後に一席空いていたカウンターへ。
カウンターは7席、テーブル席3卓、小上がり4卓の落ち着いた店内に、男性店主と女性5名で営業です。

カウンター上に掛けられたメニューには、定番のらーめん、塩らーめんに、野菜らーめん、みそ辛らーめん、カレーらーめん等の変わり種？
出身店名物の揚げ餃子も人気のようです。

いつも通り？決めていたらーめんをオーダー。
(メニュー参照)
程なくタップリスープと大振りの2枚のチャーシューが旨そうならーめんの到着です。

スープは、初動から節系の風味が漂います。
鶏、豚ガラ等や香味野菜も追従した豊潤な味わい。
出身店と一線を画する上品な鰹？の風味と旨味が爽やさを醸したバランスの良さ。
スッキリした醤油ダレでサッパリと仕上げます。

手打ちの麺は、太めのウェーブがある平打ち。
不揃いながら、主にコシの強固な太めの手打ちうどん風の歯ごたえ。
モッチリと滑らかな麺肌は喉越しも良好。
なるほど？並んでも食べたい理由がこの麺にあったようだ。旨い。

チャーシューは、赤身の多いバラロールが2枚。
大振りで厚みがあり破格のボリューム。
肉質も良く柔らかく言うことなし。
人気の所以でもあるようだ。
コリとした歯ごたえのメンマ、ナルト、海苔。
薬味は長ネギです。


総じて、出身店とは異なる節系が上品なスープに、
コシの強い太手打ち麺。
たっぷりスープとボリュームある太麺と、厚みがあるチャーシューは、値段的にもお得に感じてしまう。
全てが丁寧な仕事で良心的な佐野ラーメンでした。
それも人気の理由だった。

◆ハッスルの佐野らーめん図鑑
http://www.hashurukage.pw/