Item: 煮干麺 月と鼈
Rating: 80
Author: 七人のジャンゴ

80点

2018年4月6日15:00頃訪問、待ちなく着席。

太めのストレート麺は、卵より小麦で勝負する感じ。
スープはえぐみもなくとてもよく仕上がっている。
もりって何のことかと思ってたけど、もりそば的なやつなのね。
一応メンマと欠片くらいの肉が入っていたが、なくても全然オッケー。

その分どこかで無個性か。
量も十分だし、気の置けない上質なラーメン屋さんて感じ。

店内に設置されていた低温調理器を使ったものを頂けなかったので、
次はそれにチャレンジしたい。