４月某日、朝、本日は恒例となっている東京の某イベント会場にＶＩＰを迎えての我が社の一大イベント。前泊した娘の部屋を早朝に発ち、新宿にての朝ラーに突撃したのはこちらの店。

ご存じ博多ラーメンのチェーン店。信州には無く、その個室スタイルでの「オーダー用紙」でのラーメンの提供がチョイと気になっていたので、長い一日に備えて２４時間営業で朝ラーが食えるこちらに突撃した次第。

０９：１０着、先客１５名くらい、券売機（メニュー写真）にてデフォの‘ラーメン’（８９０円税込）をプッシュ、カウンター席に着座、後客１０名くらい。普通の「替玉」で１９０円とチョイと高めなので断念。客のほとんどからは大陸系の言語が飛び交っている。

個室的ブースで「オーダー用紙」にて「味の濃さ：基本」「こってり度：基本」「にんにく：基本」「ねぎ：青ねぎ」「チャーシュー：あり」「赤い秘伝のたれ：基本」「麺のかたさ：かため」でオーダーを入れる。ここまで細かくオーダー出来るのはイイかもだ。そして待つ事３分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー２枚、赤い秘伝のたれ、刻み小ネギが、ラード玉の浮く豚骨スープに乗っている。実にシンプルな構成である。

スープから。この手のチェーン店は当然セントラルスープと思われるが、「豚骨１００％」を謳うベースは想像以上に豚骨らしい豚のコクはある。また微量な豚クサーも感じられ、旨味もまずまず。ただ、同じ福岡発祥の豚骨ラーメンチェーン店として良く比較される「一風堂」に比べると、印象としては全体の豚骨濃度はやや薄めに感じる。カエシの塩分濃度は適宜である。「ニンニク：基本」としたが、ニンニク感は感じられない。やがて「赤い秘伝のたれ」が溶け込むと、全体にスパイシーさが蔓延し、イイ感じに。豚骨スープとしてはまずまずの美味さがある。

麺は断面丸めのストレートな細麺。博多麺らしい加水率少な目の麺。茹で加減は「かため」としたが、ホギホギとした歯切れ感があり、小麦の風味もあってなかなか美味い。

具のチャーシューは薄切りの豚バラチャーシュー。味付けはまずまず、柔らかくて普通に美味い。赤い秘伝のたれは前記の如くスパイシーさへの味変がイイ。「唐辛子を基本に三十数種類の材料を調合」とあり、確かに単純な辛さだけでなく、旨味もあってこれはイイ。刻み小ネギの薬味感はまずまず。

スープ完飲。丼の底には「この一滴が最高の喜びです」の文字が浮かび上がる。終日の東京でのイベントに備え、腹ごしらえの昼ラーに突撃したこちらの２４時間営業の「一蘭」での「ラーメン」。個室感覚での「味集中カウンター」やカスタマイズの「オーダー用紙」など「一蘭」らしいネタには事欠かないが、豚骨ラーメンとしては私的にはあっさり目の普通に美味い豚骨ラーメンの印象。ただ「赤い秘伝のたれ」はイイ感じ。そして何よりも場所柄を考えてもデフォの８９０円は高めの感あり、、、