４月１８日（水）１９時半頃訪問。先客２人。

この日は定休日も多い曜日で、久々にひたち野うしく店さんへ。
臨時休業もありますが、この日は無事に営業されていました。
共同駐車場にボロ車を止めて店内へ。
券売機を確認すると、裏玉の貼り紙が。
あうメニューは何だろうと考えて、表題メニューをチョイス。
いつものようにチャーシューも１枚増しにしました。
食券を渡すと、和え玉を聞いてくれましたので、裏玉でコール。
同時提供も出来るようですが、後出しでお願いしました。
程なくしてご対麺となりました。


早速スープから
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動物系はしっかりと炊かれた白湯系の濃厚タイプ。
そしてしっかりと煮干しを効かせてくれた、玄人好みの仕上がりですね。
塩分濃度は可也高めで、煮干しの濃さもなかなかの感じ。
ただ、えぐみ等はうまく抑えてくれている感じです。
適度な粘性もあり、唇がプルンとする感じです。


続いて麺を。
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中細麺は加水率やや低めのストレート系。
茹で加減やや固めで、こりっとした感じの噛み応え。
清湯に良くあう感じですが、濃厚系でもいいですね。
麺量は１５０ｇ前後。

具材はチャーシュー、刻み玉ねぎ、刻み葱、板海苔。

チャーシューはいつもの通り、バラタイプと、
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直火焼きタイプを選択しました。
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今回もとてもいい仕上がりでした。

そして、濃厚煮干に必須の刻み玉ねぎも入っています。

麺を食べ終えると、和え玉（裏玉Ｖｅｒ）をお願いします。
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ビジュアルもいいですね。
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早速混ぜ混ぜして。
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アンチョビとカラスミがいい仕事をしてくれていますね。
アブラは鶏系のものが中心と思われ、相乗していい香りも。
途中、残しておいたスープに絡ませてもいいですね。


美味しくいただき完食です。
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煮干玄人は以前も頂いたことがありますが、安定の濃厚系でした。
そして、裏玉のアンチョビとカラスミの和え玉がいいですね。
他店では２００円や３００円で提供されるお店が多い中、
１８０円と言うのもありがたいですね。


ごちそうさまでした。