2018 4月土曜 13時

【鶏ガラ醤油の佐野ラーメン】

「大師庵」さんを後にして…。
隣近所の「麺家らっかせい」さんも気になりましたが、今日2軒目は東に歩いて数分。
路地を直ぐ入った所の「赤見屋 支店」さんに寄ってみました。

本店は佐野駅から東に行った所にあり、一度訪問しましたが、此方は初訪問です。

入店しますと先客2名。後客2名。
昔ながらのテーブルが3台の落ち着く店内。
ご夫婦でしょうか？2人で切り盛りです。

麺類は、ラーメンに、辛口ラーメン、味噌、タンメン等豊富ですが、サイドは餃子のみのメニュー構成。(メニュー参照)
いつも通り定番のラーメンをオーダー。

程なくオーソドックスなラーメンの到着です。

スープは、昔ながらの鶏ガラ風味。
鶏油が少し浮いた確りした旨味。
懐かしさを覚えるほのぼの系の味わいです。
醤油ダレはスッキリと主張し、アッサリと仕上げます。

自家製手打ち麺は、不揃い気味の中の縮れ平打ち。
佐野では細目の部類で歯応えより喉越し重視。
スルスルと啜ると粉の風味が鼻に抜ける美味しい麺です。

チャーシューは、2枚のモモ肉でしょうか。
少ししょっぱ目の硬めの仕上がり。
細目の硬めのメンマ、ナルト2枚。
薬味は長ネギです。


総じて、鶏ガラ醤油の昔ながらのスープ。
不揃い細目の喉越しがいい手打ち麺。
シンプルながら懐かしい味わいでした。
大師から少し歩くと人通りはない。
佐野らーめんの美味しい店が数知れず。
歩いて散策して自分好みの佐野らーめんを探してみるのも楽しいかも知れませんよ。

◆ハッスルの佐野らーめん図鑑
http://www.hashurukage.pw/