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「醤油ラーメン+ネギ丼」@ラーメンショップ 深谷川本店の写真13:20ちょっと遅めのランチ。
店内は7割程の先客。
小上がり席には家族連れも。

表題を硬めでオーダー。
初訪問なので濃いめオーダーは見送り。
おそらく夫婦であろう男女2名の店員さん。
会話もなく黙々と作業しています。
お客への挨拶も最小限。
真剣に手早く作業している姿は気持ちいいです。

先ずはネギ丼が登場。
その向こう側ではドンブリに背脂を振り入れ、乳化したスープを注ぎ、硬めに茹で上げた麺を投入。
海苔とオーダー毎に切り分けたチャーシューを盛り付け。
手際が良く仕上げられ着丼です。

スープからいただきます。
動物系のコクと化調の味がまさにラーショ。
味の濃さも私には丁度良く美味いです。
硬めの麺もパツパツと心地よい。
若干、他店とは異なる味でしたが安心出来るラーショの味に満足です。

数十年前から店の存在は知っていましたが、訪問する機会がないままでしたが、駐車場も広く満足な一杯に再訪有りです。

ごちそうさまでした。

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