「お前より牧場物語のが面白いから」とフラれたことあります。
どうも、駄肉です。

本日は近所ではあるものの、なかなか行かない明大前にあるこちら「もみじ屋」さんに伺いました。

5月2日(水)5時27分着。
日本料理屋のような店箱です。

先客多数で空席2。
会社の先輩2人と伺ったので、席を調整してもらい連席できました。

明大が近くにあるとあって、
明明明明明明明明僕先明明明明
こんな客層でした。
トピは「ニンニク、ヤサイ、アブラ」ができるようでして「マシ」は不可の模様。

麺揚げの様子がよく見えるカウンターです。
大釜から平ザルにて麺揚げをしてました。
やっぱりJ系は大釜じゃないと、茹でが不均等になりますからね。

配膳。
クタクタ野菜にアブラが別皿です。

【スープ】
まずはスープ。
乳化感のない醤油の立っているシャープなJ系です。二郎特有の甘っじょっぱさはありません。
代わりに、恐らく香味系の野菜と多分ですが小エビなどをダシに取って煮込んだかのような独特のコクがあります。
この少し癖がある風味が好きか否かで賛否が別れそうです。

【麺】
恐らく自家製？
太麺ちぢれ麺で、ちぢれや太さは不均等な素朴さがあります。
麺リフトした瞬間からオーションの香りが立ちまくるパワー麺！
茹で加減は、固めでワシワシ、モサモサと食べました。
小麦の香りが半端なく、麺を食わせるお店だと思いましたね。