東京大学医科学研究所での会合後、目黒駅を越えて、権之助坂中腹にあるこちらへ。

食べたのは、ラーメン 麺硬め＋油多め＋サービスライス 650円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/74935544.html

麺は、ストレートの中太麺。麺硬めで頼んだのだが、丁度良い茹で加減。しっかりとコシを感じることができる。小麦の香りも、良好。スープとの絡みもよく、どんぶりの中の一体感が素晴らしい。

スープは、大量の豚骨、鶏がらから動物系の出汁を採り、香味野菜で味を調える。しっかりとしたフルボディ、油多めにすると表面を鶏油が覆いコクを出す。麺との相性も良いのだが、ライスとの相性も抜群。この辺りは、「天下一品」にも通じるものがある。

チャーシューは、ロースのスライス。結構大きめ。肉の旨味は何とか保持されており、若干硬めだが、美味しい。

その他、海苔、ほうれん草、ネギが入る。

ライスは、お代わり可能。卓上のQちゃんと、胡麻を振りかけると素晴らしく美味しいライスになる。

店内は、カウンターとテーブル席。久しぶりにロックなお姉さんの接客。相変わらず素晴らしい接客だった。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/