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熊本大学での会合後、繁華街へ。鶴屋百貨店の裏手にあるこちらへ。18:00開店で、18:30くらいに入ったのだが、すでにほぼ満席。人気店だ。食べたのは、ラーメン 700円。http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/75329632.html麺は、ストレートの中細麺。熊本ラーメンは中太麺というイメージがあるが、意外にも細い。デフォルトで頼んだので、この細さでは柔らかいのではないかと心配したが、なかなかどうして、しっかりとコシを感じる麺が出てくる。小麦の香りは、それなり。スープは、豚骨から動物系の出汁を採り、香味野菜で味を調える。油がしっかりと出ており、表面には油層ができる。更に、出来上がりにガーリックパウダーをトッピングされるので、こってりとした仕上がりになる。途中、更にニンニクを頂いた。チャーシューは、ばら肉のスライス。タレの染みも上々で、柔らかく美味しいチャーシューだ。その他、ネギ、キクラゲが入る。店内は、カウンターのみ。鰻の寝床のような、半屋台風のお店。活気があり、良いお店だった。その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/
Chris MacArthur
なまえ
みんとん
３
TARAFUKU
笑う赤青龍
食べたのは、ラーメン 700円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/75329632.html
麺は、ストレートの中細麺。熊本ラーメンは中太麺というイメージがあるが、意外にも細い。デフォルトで頼んだので、この細さでは柔らかいのではないかと心配したが、なかなかどうして、しっかりとコシを感じる麺が出てくる。小麦の香りは、それなり。
スープは、豚骨から動物系の出汁を採り、香味野菜で味を調える。油がしっかりと出ており、表面には油層ができる。更に、出来上がりにガーリックパウダーをトッピングされるので、こってりとした仕上がりになる。途中、更にニンニクを頂いた。
チャーシューは、ばら肉のスライス。タレの染みも上々で、柔らかく美味しいチャーシューだ。
その他、ネギ、キクラゲが入る。
店内は、カウンターのみ。鰻の寝床のような、半屋台風のお店。活気があり、良いお店だった。
その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/