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久々に訪問したが、何かコクが足りないような気がした。もちろん、強烈な魚ラーメンではあるが、以前はもっと濃かったのでは。しかし、振り返ってみると10年以上前なので、その間にダブル系などの単なる魚系ではない系統の店が増殖してきたので自分の舌が変わったのだろう。冷静に実食すると品と香りのよい魚系ラーメンであり、醤油のうまみも抜群。麺もやや硬めにだされるが、コシのある中太麺がスープに良く絡む。ここからは好みだが、多少脂が強くても良いのでは。
ラーメン日本旅行
とまそん＠ラーメン食べて詠います
mocopapa(S852)
タム6000
角打ち
ジン１９７１
久々に訪問したが、何かコクが足りないような気がした。
もちろん、強烈な魚ラーメンではあるが、以前はもっと濃かったのでは。
しかし、振り返ってみると10年以上前なので、その間にダブル系などの単なる
魚系ではない系統の店が増殖してきたので自分の舌が変わったのだろう。
冷静に実食すると品と香りのよい魚系ラーメンであり、醤油のうまみも抜群。
麺もやや硬めにだされるが、コシのある中太麺がスープに良く絡む。
ここからは好みだが、多少脂が強くても良いのでは。