【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　エゾ麺☆ロック



【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　名古屋市中区



【営業時間】　　　　　　火～土　　　　　　　　　　11時30分～14時



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　18時～2時



　　　　　　　　　　　　　　　日　　　　　　　　　　　　11時30分～15時



　　　　　　　　　　　　　　　祝　　　　　　　　　　　　11時30分～14時



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　18時～2時　



【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　月曜日



【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　10席


　

【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　みそラーメン（味玉付き）



【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　900円



【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　味噌



【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中太麺ちぢれ



【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　68点



【感想】



札幌ラーメンの名店で有る〝純連〟・〝すみれ〟のインスパイア店。所謂、〝純すみ系〟の味噌ラーメン。中華鍋でスープを作るのだが、運ばれて来たラーメンのスープからは湯気は立っていないが、決してスープが温いのではなく、スープの表面に覆われているラードの膜がスープを冷めにくくしている。その為、ラードの下のスープは熱々。そして、ラードは時間が経つとスープの底に沈む性質が有るので、最初はある程度攪拌しながらラード・スープを馴染ませる必要が有るし、食べている途中でもラードとスープが離れない様にする。そして、そのスープからは味噌辛さは無く、かと言って甘さが際立っている訳では無いが、味としては紛れもなく味噌。蓮華で救う事が出来るラードだが、脂の量の割には重たさはない。そして、一番の特徴は炙りチャーシューの上に鎮座している生姜。蓮華の中でスープに溶かすと、風味が加わり口当たりが非常に軽くなる。麺は、〝中太麺ちぢれ〟。黄色っぽい麺だが、プリプリとしていて食感も固め。キクラゲは食感と舌触りを楽しむ事が出来る。炙りチャーシューは、両面に軽く焼き目が付いているのだが、味や肉その物は強く主張している訳では無いが、炙りの香ばしさと柔らかい肉質が美味。