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「中華そば(中)」@中華そば さとうの写真初訪です。羽田の比較的静かな通りに面した目立たない小さな中華そば店。こじんまりとしたカウンターだけのシンプルで綺麗な店内には好感が持てます。
入口でセルフで冷たいお茶をグラスに注いでカウンターに着席。中華そばをオーダーして先払いです。
直ぐに着丼。シンプルで綺麗な麺顔。

やはりスープから。なんとも言えない奥深く優しい。最初は薄く感じるめちゃくちゃ旨いスープ
いつまでも飲んでいたい!鶏豚野菜中心に煮干等は奥行きを出す程度に使用してやや濁りのある黄金スープは好みですねぇ。
白醤油を使ってるのか黒い醤油の味わいはない。

丸山製麺(大田区)の黄色い軽くウェーブが掛かった中細ストレート麺は茹で具合抜群。

メンマは濃い色なので塩漬けメンマを長時間水で戻し手間を掛けて調理しているのだろう。適度な柔らかさで旨い。

チャーシューは肩ロースで肉味がしっかり残るように調理してあり適度に柔らかくて、これは中々旨いです!
あっと言う間に完飲完食。大にすれば良かった。
蒲田に来たらまた寄りたいお店です。

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