念願の初桐龍。
平日ランチ開店5分前で10名ほどの並び。
煮干粉は食券を渡す際にオーダー。

開店2ロット目でまあまあ待ちました。
全増しにしようかと思ったけど、カラメは卓上のタレと同じですと書いてあったので、野菜ニンニク脂増しでオーダー。店内は割と大きな音量で音楽が流れており、ちゃんと大きな声を出さないと伝わらないですね。

野菜の盛りは上々。肉増しで見た目のインパクトは十分。でも、肉はこの系統だと普通サイズですね。まぁ、一般的なお店と比較すれば倍以上ありますが…
煮干しはレンゲにすり切りで盛り付けて配膳されるシステムです。徐々に味変したいので、申し訳ないが卓上にあるレンゲをもう一つ使わせていただきます。

脂とモヤシから食べます。味が薄いですね、卓上のタレで調整して良い感じ。
脂はドロドロのタイプで塊もチラホラ、脂旨いです。

スープの乳化度はまあまあで割とアッサリ飲めます。ただ、増した脂の液状部分がかなりのオイリー層を形成してます。後半もたれそうな予感。。。

豚は腕とバラと2種類ちゃんと入れてくれてます。食感チョイ残しで旨いです。若干臭みがありますがスープに浸すと気にならない感じ。

野菜と脂と豚でガツガツ堪能します。煮干し混ぜつつ魚臭い旨味で最高です。野菜の茹で加減もチョイクタで好み。

野菜半分くらい食べて麺を引っ張り出してひっくり返します。チョイやわ目になってました…あー、先に引っ張り出しておけば良かったかも…
麺も強烈な個性ある麺で旨いです。太麺でワシワシ食べれます。硬めオーダーで粉感を楽しむのも良さそうな麺です。

やはり、前半危惧していた液状のオイリー層で後半少しもたれながら固形物は全て完食。スープ完飲はできませんでした。。。

豚増しするなら脂増しまでは必要無いかなぁ、ニンニクはダブルでもよいかなぁ
と、次の機会を考えながら退店。並びが20名程になっていました。

ごちそう様でした。旨かったです。また、来ますね。
行列が半端ないので次はいつになるか分からないけど…また来ます。